RESEP MASAKAN ORIENTAL

Nasi komplet gaya Jepang ini bukan hanya enak tetapi juga praktis. Gorengan sayuran yang rasanya renyah gurih. Setelah disiram saus shoyu yang gurih enak dan menyatu dengan nasi pulen, rasanya sungguh dahsyat. Gurih-gurih renyah! Bahan: 400 g nasi pulen hangat Sayuran Goreng: 100 g wortel, potong-potong 100 g daun kol, iris kasar 75 g tauge 1 batang daun bawang, iris kasar 1 batang daun seledri, iris kasar Aduk rata: 100 g tepung terigu 2 sdm tepung beras 200 ml air 1/2 sdt merica bubuk 1 siung bawang putih, parut 1 sdt garam Saus Shoyu, masak jadi satu: 150 ml kecap Jepang 2 sdm saus BBQ 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air Cara membuat: Sayuran Goreng: Campur sayuran dan adonan tepung hingga rata. Goreng sesendok demi sesendok makan penuh hingga kuning kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan. Penyajian: Taruh nasi dalam 3 mangkuk saji. Beri masing-masing 2 buah sayuran goreng. Tuangi saus Shoyu. Sajika...

Bahan : 10 tangkai Kangkung (ambil daunnya) 60 gr Butter 3 sdm Tepung Terigu 50 ml Susu Cair 1/2 sdt Garam 1/2 sdt Biji Pala (dihaluskan) 2-3 sdm Minyak Goreng 4 siung Bawang Putih (cincang halus) 1/2 siung Bawang Bombay Merah (potong memanjang) 12 lbr Beef Salami 30 bh Tomat Cherry 200 gr Macaroni (rebus) 1/4 btl Saus Tomat 100 gr Keju Parut Merica secukupnya Cara Memasak : 1. Masak butter, tepung terigu, susu cair, garam & biji pala, aduk sampai mengental & sisihkan. 2. Tumis bawang putih dgn minyak goreng, masukkan bawang bombay merah, beef salami, tomat cherry kangkung & merica, angkat & sisihkan. 3. Campurkan kedua nya, lalu tambahkan macaroni, saus tomat & keju parut, aduk rata. 4. Tuangkan ke dlm pinggan tahan panas yg telah diolesi butter. 5. Panggang dlm suhu 180-190'C hingga keju meleleh, angkat & sajikan

Olahan tofu yang komplet ini cocok untuk santap malam yang ringan. Asparagus yang renyah, tofu yang lembut, daging dan jamur yang gurih kenyal merupakan kontras tekstur yang terasa makin enak karena berbumbu ringan dengan rasa alami. Buktikan saja kelezatannya! Bahan: 200 g tofu, tiriskan, potong-potong 100 g daging has sapi/daging sukiyaki, iris tipis 4 batang asparagus hijau, bersihkan, potong-potong 3 buah jamur tiram/shitake, bersihkan Bumbu, aduk rata: 150 ml air 75 ml kecap Jepang 1 sdt wijen, haluskan 2 siung bawang putih, parut 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt gula pasir 1 sdt garam Cara membuat: Susun tofu dan daging dalam panci atau wajan. Tuangi bahan Bumbu, tutup panci, masak dengan api sedang mendidih. Aduk dan balik sesekali. Tambahkan asparagus dan jamur. Masak hingga kuah berkurang dan sayuran lunak. Angkat, sajikan hangat. Untuk 4 orang

Bahan - Bahan : 3 butir telur 1/4 sdt garam 1/4 sdt gula 1 sendok makan kecap kikkoman Bumbu kaldu ayam secukupnya 200 gr daging ayam 10 ekor udang 2 bh jamur shitake, potong dua 1 ons kedelai Cara Membuat : Kocok telur kemudian campurkan bersama dengan telur, garam, gula, kecap kikkoman dan kaldu ayam. Aduk hingga rata. Rebus daging ayam kemudian potong kecil. Letakkan daging ayam, udang, jamur shitake dan kedelai ke dalam mangkuk. Seluruuh bahan dapat dibagi 5 porsi Tutupi bahan tersebut dengan campuran telur yang sudah disiapkan. Kukus dengan panci yang telah dipanaskan. Kukus hingga matang dan warna telur berubah menjadi mengkilat. Sajikan

Ukuran porsi: 3 orang Bahan-bahan 500 gram cumi, bersihkan 2 sendok makan saus tomat 1 sendok makan kecap jamur 3 siung bawang putih 3 buah bawang merah 1 sendok teh air jeruk nipis 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk Cara membuat Haluskan bawang putih dan bawang merah, lalu tambahkan saus tomat, kecap jamur, air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk, aduk hingga rata. Mauskkan cumi, aduk rata, lalu simpan dalam kulkas selama 1 jam. Masukkan campuran cumi tadi ke dalam wajan, masak hingga setengah matang, angkat, lalu panggang cumi hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan, angkat.

Hidangan yang satu ini cocok buat pencinta cumi. Daging cumi yang kenyal gurih dipadu dengan tofu yang lembut serta siraman saus yang gurih sedikit manis. Sajikan dan nikmati panas dengan taburan biji wijen hingga makin lezat rasanya. Bahan: 250 g cumi-cumi yang sudah bersih, potong melintang 300 g tofu, potong-potong 100 g jamur shimeji Saus, aduk rata: 2 sdm minyak sayur 1 sdm daun bawang cincang 1 siung bawang putih, cincang halus 1 sdm saus tomat 2 sdm saus BBQ 1 sdm kecap manis 1/2 sdt merica bubuk 1/2 sdt gula pasir 1 sdt garam Taburan: 1 sdt biji wijen, sangrai Cara membuat: Panaskan hot plate hingga panas benar. Angkat, taruh di atas wadah/alas kayu. Tuangkan Saus ke dalam hot plate. Susun cumi, tofu dan jamur di atasnya. Masak hingga semua bahan matang. Taburi biji wijen. Sajikan atau santap segera.

Bahan : 2 ekor udang windu (tanpa kepala) 1 buah terong Jepang 2 buah jamur shiitake, potong batangnya 2 buah cabai shishito Saus tempura: 250 ml Dashijiru *) 30 ml kecap 30 ml cuka (mirin) 1 sdm jahe parut 4 sdm lobak putih parut Campuran tepung: 200 ml air es 1 butir kuning telur ayam 150 g Tepung tempura Cara membuat: Saus Tempura: Panaskan dashijiru dalam panci, tambahkan kecap dan cuka. Didihkan. Angkat. Pisahkan parutan lobak putih dengan ukuran yang sama dengan bentuk kerucut. Diatas parutan lobak ditaruh parutan jahe. Kupas udang, sisakan ekornya. Kerat-kerat 3-4 bagian bawah perutnya agar udang tidak melengkung saat digoreng. Belah terung menjadi 2 bagian. Potong masing-masing menjadi dua lalu kerat-kerat 3-4 bagian hingga berbentuk seperti kipas. Campuran Tepung: Tuangkan air es ke dalam mangkuk dan tambahkan kuning telur dan aduk hingga rata. Tambahkan tepung dan aduk dengan sumpit. Jangan mengaduk terlalu kuat karena adonan akan menggumpal Panaskan minyak sampai suhunya ...

Ingredients 1 bunch Japanese butterbur 1 2/3 cups (400ml) soup stock sake, mirin, salt, soy sauce Directions Prepare big pot, and cut Japanese butterbur into shorter than diameter of pot. Rub Japanese butterbur with salt on the cutting board. Boil enough water (a copper pot is more better, because Japanese butterbur become bright green). Put Japanese butterbur in thickness order and boil 2-3 minutes. Soak boiled Japanese butterbur in cold water, and string. Cut Thick part lenghtwise into four, and cut it into 2 inch pieces. Boil 1 2/3 cups (400ml) soup stock, add Japanese butterbur, 2 tablespoons sake, 1 tablespoon mirin and a pinch of salt and soy sauce. Boil again, take harshness carefully. Stop to heat, leave overnight. Sumber dari nsknet.or.jp

Bahan - Bahan : 200 gram tahu jepang dipotong kecil - kecil 3 sdm minyak goreng 1 liter kaldu dashi 150 gram miso 200 gr bayam Cara Pembuatan : Bungkus Tofu (tahu jepang) dengan kain bersih Tekan airnya keluar lalu potong kecil - kecil Panaskan ,imyak dalam wajan Tumis Tofu tersebut dan tiriskan, rebus kaldu dan masukkan tofu Cairkan miso dengan sedikit kaldu lalu masukkan ke kaldu Tambahkan bayam yang telah dipotong dan masak hingga kaldu mendidih