RESEP PEMPEK LENJER ENAK KHAS PALEMBANG ASLI

RESEP PEMPEK LENJER ENAK KHAS PALEMBANG ASLI. Pempek atau empek-empek lenjer kali ini ga kalah enak dibanding Pempek Pak Raden dan Pempek Candy. Pempek Asli Palembang - Sumatera Selatan memang paling enak dan sangat terkenal dengan kelezatannya. Berikut resep pempek lenjer yang dilengkapi dengan cara mudah bikin cuko sendiri :

BAHAN :
  • 250 gram ikan tenggiri / ikan gabus (daging nya saja) giling 2 kali supaya daging halus.
  • 250 ml air dingin
  • 750 gram tepung sagu
  • 2,5 sdm garam larutkan di air
  • 1 sdm kecap ikan
  • vetsin kalau suka
  • 5 telor ayam (sesuai selera untuk kapal selam)
BAHAN CUKA/CUKO PEMPEK :
  • 250 gram gula merah
  • 1 liter air
  • 4 bawang putih haluskan
  • 5 cabe rawit hijau haluskan
  • 1 ibu jari asam jawa
  • garam & vetsin
  • 1 sdm tongcai (optional)
CARA MEMBUAT PEMPEK LENJER ENAK KHAS PALEMBANG ASLI :
  1. Campur ikan yang sudah digiling + air + garam + kecap ikan, aduk rata sampai air benar-benar menyatu dengan ikan.
  2. Didihkan air yang banyak dalam panci besar, untuk merebus pempek.
  3. Masukan + 400 gram tepung sagu ke adonan ikan, jangan terlalu di ulen aduk dengan jari tangan saja. Terlalu banyak di ulen mengakibatkan pemakaian sagu lebih banyak dan pempek jadi keras.
  4. Sisa tepung sagu digunakan untuk bedak-in telapak tangan supaya adonan tidak lengket.
  5. Untuk pempek lenjer, ambil adonan kurang lebih 200 gram (ukuran sesuai selera), lalu bikin bentuk silinder panjang, lalu masukan ke air yang sudah mendidih.
  6. Biarkan pempek sampai mengapung yang berarti sudah mateng! Lalu angkat dan tiriskan.
  7. Untuk penyajian, bisa tanpa digoreng atau digoreng terlebih dahulu, lalu diberi taburan ebi, irisan timun dan kuah cuka.
CARA MEMBUAT CUKA ATAU CUKO PEMPEK :
  1. Larutkan gula merah dengan air sampe larut semua dengan api kecil, lalu masukan cabe dan bawang putih yang sudah dihaluskan, asam jawa, garam dan tongcai.
  2. Biarkan mendidih sebentar lalu matikan. Kuah cuka sebaik nya dibikin 1 hari sebelum penyajian.

Postingan populer dari blog ini

How to Make Horseradish Sauce and Giving the Gift of Summer

Gambar
You Curb Your Enthusiasm fans may find this post, "a little saucy." First up, we have a quick and dirty tutorial for making homemade horseradish sauce. It makes me a little sad when I see someone in the market buying a jar of horseradish sauce.  You know I have nothing against the convenience of using the occasional prepared sauce, as a good jar of marinara or carton of organic broth can save hours in the kitchen. However, a cold sauce like this only takes minutes, and the results will be noticeably superior to even the least picky. It will also include about 12 less ingredients. If you are doing a Prime Rib , or other roast beef, you may want to seriously consider whipping up a batch of this classic horseradish sauce. As I mention in the video, sour cream is the standard base for this sauce, but if you can, I recommend trying some crème fraiche. Most big grocery stores will carry it, usually in the cheese department. It's basically the same thing as sour cream, but a l...
Baca selengkapnya

Cara Membuat Kue Cubit Sederhana dan praktis | Resep Cake

Gambar
Cara Membuat Kue Cubit Sederhana dan praktis | Resep Cake | Kue cubit merupakan salah satu varian dari cake yang biasannya menjadi jajanan yang cukup banyak digemari, baik oleh anak-anak maupun orang dewasa. Kue dengan tekstur lembut dan bercita rasa lezat ini sangat cocok dinikmati pada saat sarapan pagi atau bisa juga dijadikan cimilan saat berkumpul bersama keluarga atau pada saat menonton tv. Nah bagi anda yang gemar dengan kue cubit ini dan berniat membuat sendiri kue ini dirumah, berikut kami sajikan resep yang dapat anda ikuti dengan praktis dan mudah. Tidak sabar, ayo langsung simak pembahasannya dibawah ini: Resep dan Cara Membuat kue cubit sederhana dan praktis Bahan-bahan: 4 btr Telur Ayam 300 g Tepung Terigu 3/4 Baking powder 150 g Gula pasir 50 g Margarin (lelehkan) 1/4 Vanilli 50 g Meisess 100 ml air Cara Membuat Kue Cubit Sederhana dan Praktis Pertama Kocok telur dan gula sampai Kental menggunakan mixer) lalu masukan tepung terigu (sudah diayak) dan baking powder, lalu...
Baca selengkapnya

Olive Oil Poached Tombo Tuna – Do you have the courage to submerge?

Gambar
Most people think of poaching as simmering something in a stock or wine, but today I’m going to show you a new way to poach; in an infused olive oil. There are countless combinations of times and temperatures for the oil and tuna. You can use my video as a general guide for the procedure, but it may take some experimenting to get “your” version perfect. As you’ll hear me say in the demo, this is more of an idea, than a recipe. After watching, I want you to try this with different combinations of oil flavorings and spice rubs, and of course, report back to the rest of the viewers. The method is basic. Infuse some garlic and herbs in a nice olive oil, and then gently poach the spice-rubbed tuna in this delicious bath. I cooked mine sort of medium-rare-medium, so there was a bit of pink inside. But, if you like you tuna cooked all the way through, that’s OK, you’re not a bad person. As you watch this recipe don’t worry about all that oil, since it’s just used to cook the fish in, and very...
Baca selengkapnya