Ayam Betutu Khas Gilimanuk

Pasti yang sering ke bali tau banget dong sama ayam betutu khas gilimanuk, ini menu favorit saya dan keluarga pas kita ke bali pake acara nyebrang laut, bgitu turun kapal kepala agak pening *mabuk laut bo* trus makan ayam betutu tuh kepala berasa cenghar lagihh hahahah! iniiii dia obat mabuk laut yang paling ampuh, Ayam Betutu cyn!!!

Well, hari ini buka puasa pake menu Ayam betutu kayanya bakalan ajib nih, meskipun harus siap2 dengan konsekuensinya yaitu kepedesan! kalo sekarang bikin ayam betutu bukan gara2 lagi pening loh...hahahah! biasanya kalau bikin ayam betutu ini selalu bikin plecing kangkung, tapi hari ini pengen banget bikin sambal matah dan jukut urap, biar berasa kek makan di bali hihihi ^^

Resep ini selain diadopt dari kitab masakan nusantara, dapet masukan juga dari Bu Ketut, katanya bumbu ayam betutu itu bakalan lebih enak kalau semuanya diiris jangan diblender! yah berhubung dapet tips dari orang balinya, langsung dicatet dwehh!

Penasaran sama rasanya?!? Cobain bikin ayam betutunya yukkk!

.: Ayam Betutu Khas Gilimanuk :.
source: kitab masakan nusantara modified by : yurike sasaki


Bahan-bahan :
1 ekor ayam kampung/pejantan, bagi jadi 4 potong, cuci bersih, sisihkan
1sdm jeruk nipis ------> gak ada dikulkas jadinya gak pake
1sdt garam
3 sdm minyak goreng
500ml air

Haluskan/Dirajang halus:
10 butir bawang merah, iris tipis
6 siung bawang putih, iris tipis
15 buah cabai merah keriting, iris tipis
5cm kunyit bakar
2cm kencur
4cm jahe, parut
5cm lengkuas, parut
11/2 sdt terasi bakar
1sdt ketumbar
2sdt garam
1sdt merica
4 btg serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
1sdm gula pasir
5 lbr daun jeruk

Cara membuat :

1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit, sisihkan
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah di haluskan dan dirajang halus sampai harum dan matang, angkat.
Bumbu yang sudah ditumis
3. Lumuri ayam dengan bumbu yang telah ditumis sampai benar-benar terbalur rata, tusuk-tusuk ayam dengan garpu
Ayam yang sudah dilumuri bumbu siap diungkep dengan presto
4. Masukkan ayam yang telah diberi bumbu kedalam panci presto, tuangkan 500ml air, lalu masak sampai airnya menyusut, masak kurleb 90 menit atau sampai ayam empuk dan matang
5. Tunggu sampai panci presto berhenti berdesis kemudian angkat.
6. Ayam betutu siap disajikan dengan jukut urap dan sambal matah

This is it!!! Ayam Betutu Khas Gilimanuk ^^

Enjoy :)

notes :
* Kalau nggak punya panci presto, ayam betutu ini dimasak dengan cara di kukus, setelah dilumuri bumbu halus, bungkus dengan daun pisang kemudian dikukus kurleb 1-2jam

Baca juga resep olahan daging ayam lainnya ^_^ 
#Ayam Goreng Lengkuas 
#Ayam Goreng Sambel Hejo





Lokasi: Banyumanik, Kota Semarang, Jawa Tengah, Indonesia

Postingan populer dari blog ini

Puding Cocopan Dan Kolak | Resep Puding Praktis

Gambar
Resep Puding Cocopan Dan Kolak | Resep Puding Praktis | Setelah beberapa waktu lalu memposting Aneka Resep Puding dengan judul " Puding Cokelat Kacang ", kali ini blog Aneka Resep Kue Akan kembali menambah koleksi resep puding lainnya dengan judul " Puding Cocopandan Kolak ". Pudding Cocopandan dan Kolak merupak sajian sedap yang dapat dijadikan alternatif sebagai hidangan penutup saat dinner maupun acara pesta. Puding ini menjadi pilihan yang tepat sebab selain mudah dibuat, bahan-bahannya juga cukup mudah didapatkan. Selain itu, cita rasa yang lezat dengan kandungan gizi yang kompleks membuat puding ini cocok disajikan untuk semua golongan usia. Oh ya, Sekesar informasi, " Resep Puding Cocopan Dan Kolak " ini diambil dari produk dari " Haan puding ". Jadi untuk membuatnya gunakanlah kemasan dari merek tersebut, karena kualitasnya cukup baik. Resep Puding Cocopandan dan Kolak | Resep puding terbaru Bahan I (Puding) Siapkan 1 bungkus Haan Pudding
Baca selengkapnya

Black Pepper Crusted Pork Tenderloin with Black Cherry Reduction

Gambar
This succulent dish has all the things I love in a recipe; an easy piece of meat to work with, a super simple sauce that tastes like something that took hours, and the classic flavor combination of hot/tangy with sweet/fruity. Our meat choice, the pork tenderloin, is one of the most user-friendly cuts ever. It requires about 3 minutes of trimming and you’re ready to rock. The sauce is made in the pan after the meat is cooked and the sweet and tangy fruit sauce pairs perfectly with the spicy black pepper crust on the pork. Since most of these tenderloins are pretty standard size at about 1 1/4 to 1 1/2 pounds each, 20 minutes at 375F after a good sear in the pan is going to give you a perfect medium almost every time. By the way, you can use any vinegar and fruit preserve in this recipe and it will be great, although there is something about cherry and black pepper that’s magical. Enjoy! 1 pork tenderloin (not loin) 1 clove garlic 1/3 cup white vinegar 1
Baca selengkapnya

When it Comes to Beef, I Usually Leave Wellington Alone

Gambar
Photo (c) David Blaine's Flickr Photostream I get lots of requests for Beef Wellington, especially around the holidays. In case you don't know, Beef Wellington is a whole tenderloin of beef, covered in foie gras pate, coated with a rich mushroom paste, wrapped in buttery puff pastry and baked to a golden brown. Sound good doesn't it? That's the problem. The idea of Beef Wellington is amazing, and the aforementioned list of ingredients is spectacular together, but I've always considered the actual dish more of a risky showpiece than anything else. I can sear a filet mignon steak, top it with mushrooms and foie gras, serve it on or near some perfectly baked puff pastry, et viola! That way I can control each component of the dish. When you take the same ingredients and try to perfectly cook them wrapped in puff pastry, you're adding significantly to the degree of difficulty. Having said that, I'll admit it really does make an impressive special occasion dinner
Baca selengkapnya